วิธีทำ “วุ้นกะทิใบเตย” เมนูขนมไทยหวานมัน เคี้ยวเพลิน เพิ่มความสดชื่น

 วันนี้เราจะมาชวนทุกคน คลายร้อนด้วยเมนู “วุ้นกะทิใบเตย” หลายคนอาจคิดว่าทำยาก แต่จริงๆแล้วทำง่ายมากๆ เพียงแค่ไม่กี่ขั้นตอน ก็จะได้วุ้นกรุบกรอบหวานมันมาทานเพิ่มความสดชื่นแล้วค่ะ เรามาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยดีกว่า!




วัตถุดิบ วุ้นใบเตย

1. ใบเตยหั่นชิ้น 12 ใบ

2. น้ำ 550 มิลลิลิตร 

3. น้ำตาลทราย 95 กรัม 

4. ผงวุ้น 5 กรัม 



วัตถุดิบ วุ้นกะทิ

1. น้ำกะทิ 200 กรัม 

2. น้ำ 200 กรัม 

3. น้ำตาลทราย 95 กรัม 

4. ผงวุ้น 5 กรัม 

5. เกลือ 1/2 ช้อนชา 


อุปกรณ์


ผ้าขาวบางและกระชอนสำหรับกรองน้ำใบเตย



วิธีทำ วุ้นกะทิใบเตย

STEP 1 : ทำวุ้นใบเตย

- นำใบเตยหั่นชิ้นปั่นกับน้ำให้พอละเอียด แล้วกรองน้ำใบเตยด้วยผ้าขาวบางและกระชอนตาถี่เพื่อให้ได้น้ำใบเตยเข้มข้น


- นำน้ำใบเตยไปตั้งไฟ ใส่ผงวุ้น คนจนผงวุ้นละลายจนหมด จึงจะใส่น้ำตาล คนจนน้ำตาลละลาย


- เทใส่พิมพ์ ช้อนฟองออกเพื่อให้หน้าของวุ้นเรียบ นำไปพักอุณหภูมิห้อง หรือตู้เย็นเพื่อให้วุ้นเซตตัว


TIPS : - หากคนผงวุ้นไม่ละลายพอ วุ้นที่ได้จะขุ่นมีผลึก ไม่เรียบเนียน


- หากใส่น้ำตาลก่อนผงวุ้น จะทำให้วุ้นละลายได้ไม่ดี


ปั่นใบเตยกับน้ำให้พอละเอียด

ใส่ผงวุ้นลงไป

STEP 2 : วุ้นกะทิ

- ตั้งหม้อไฟกลาง ใส่กะทิและน้ำลงไป ใส่ผงวุ้น คนจนผงวุ้นละลายจนหมด จึงจะใส่น้ำตาลและเกลือ คนจนละลาย

- นำไปเทใส่บนวุ้นใบเตยที่เซตตัวแล้ว ช้อนฟองออกเพื่อให้หน้าของวุ้นเรียบ นำไปพักให้เย็นลงในตู้เย็นเพื่อให้วุ้นเซตตัว

ตั้งไฟคนให้น้ำตาลละลายเข้ากับกะทิ

เทส่วนวุ้นกะทิลงไปบนวุ้นใบเตยที่เซตตัวดีแล้ว

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

- เมื่อวุ้นแข็งและเซตตัวแล้ว นำมีดแซะที่ขอบเพื่อให้วุ้นหลุดจากพิมพ์ได้ง่าย เมื่อนำออกจากพิมพ์แล้วใช้ใบมีดหยักหั่นวุ้นเป็นชิ้นมาจัดเสิร์ฟ ก็พร้อมทานได้แล้วค่า

หั่นวุ้นกะทิใบเตยเป็นชิ้น

พร้อมเสิร์ฟค่า

เชื่อกันหรือยังคะว่าเมนู “วุ้นกะทิใบเตย” ทำง่ายเหมือนอย่างที่บอกจริงๆ เพียงแค่ไม่กี่ขั้นตอนก็ได้วุ้นอร่อย ๆ เคี้ยวกันฟิน ๆ ที่ทั้งหอมใบเตยและได้รสหวานมันจากกะทิ มาเพิ่มความกะปรี้กะเปร่าในวันที่ต้องการความสดชื่นได้อย่างดีเลยทีเดียวค่ะ หรือจะเพิ่มความแอดวานซ์ด้วยการทำเป็น สูตรเมนู "วุ้นกุหลาบแก้ว" ก็ดีงามเช่นกันค่ะ

แฟน ๆ ขนมไทยต้องไม่พลาดลายแทงร้านขนมไทยที่ขนมาเอาใจสายหวาน! อ่านต่อได้ที่ https://www.wongnai.com/recipes/coconut-milk-and-pandan-jelly?ref=ct

ความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

วิธีทำ สังขยาใบเตย

รูปภาพ
ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่) กะทิ 3 ถ้วย ไข่แดง 1 ฟอง ไข่ทั้งฟอง 2 ฟอง น้ำตาลปี๊บ 1/2  ถ้วย น้ำตาลทราย 1/4  ถ้วย น้ำใบเตยคั้น 1/4 ถ้วย แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด  2 ช้อนโต๊ะ ใบเตยสำหรับขยำ 5-6 ใบ ขนมปังแผ่นชนิดหนานุ่ม วิธีทำ ผสมไข่แดง ไข่ทั้งฟอง น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย แป้ง 2 ชนิด (ละลายน้ำเล็กน้อย) ขยำกับใบเตยจนใบเตยละเอียด เทใส่กะทิ กรองด้วยผ้าขาวบาง ใส่น้ำใบเตยคั้นให้มีสีเขียวสวย เทใส่หม้อตั้งบนเตา ใช้ไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน คนด้วยตะกร้อมือ (ต้องคนตลอดเวลา) นานประมาณ 20 นาทีจนข้น (ถ้ายังไม่ข้นลดไฟลงและคนต่อจนข้น ระวังไหม้) ทาบนขนมปังตามชอบ
อ่านเพิ่มเติม

วิธีทำ บูเดชิเก หม้อไฟเกาหลี

รูปภาพ
       ต่อไปนี้ไม่ต้องเสียเงินหลายร้อยเพื่อไปกินหม้อไฟเกาหลีหรือบูเดชิเกแล้วค่ะ ลองมาทำเองแบบประหยัดดีกว่า  สูตรนี้ใช้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปของไทย พร้อมเครื่องเคราและผักตามชอบ ที่ขาดไม่ได้เลยคือ โคชูจังเพิ่มความแซ่บ มานั่งล้อมวงกินกันเลยจ้า ส่วนผสม บูเดชิเก      • ไส้กรอก (หรือผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูปตามชอบ)      • บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสต้มยำกุ้ง หรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเกาหลี      • ไข่ไก่      • ผักตามชอบ (เช่น ต้นหอมญี่ปุ่นซอย, แครอทหั่นแว่น, เห็ด, ผักกาดขาว, กะหล่ำปลี เป็นต้น)      • สาหร่าย      • โคชูจัง      • น้ำมันงา เคล็ดลับ:      1. การทำบูเดชิเกถ้าอยากให้เนียนคล้ายมาม่าเกาหลี แนะนำให้ใช้มาม่าโอเรียนทอลแบบซอง (เพราะมาม่าเกาหลีเส้นจะเป็นแป้งมันฝรั่ง เด้ง ๆ หนึบ ๆ คนละแบบกับมาม่าไทย ตราโอเรียนทอลนี้คล้ายสุดในราคาเบา ๆ)       2. ส่วนอื่น ๆ ที่ควรมีคือ ผักตามชอบ เช่น เห็ด ...
อ่านเพิ่มเติม

วิธีทำ สปาเกตตี้คาโบนาร่า สูตรง่าย ทำได้เองที่บ้านแบบฟินๆ

รูปภาพ
  หนึ่งในเมนูสไตล์สปาเก็ตตี้ที่ได้รับความนิยมสูงมาก คือ สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า เพราะให้รสชาติอร่อย กลมกล่อม และหอมไปด้วยทั้งเนย นม และชีส รับประทานคู่กับเนื้อแฮมและเส้นสปาเก็ตตี้แล้วให้รสชาติที่ดีเยี่ยม ดังนั้นถ้าคุณต้องการทำสปาเก็ตตี้คาโบนาร่าเองที่บ้านแบบง่ายๆ ขอแนะนำสูตรที่น่าสนใจดังนี้ วัตถุดิบและเครื่องปรุงสปาเกตตี้คาโบนาร่า เนื้อแฮมหั่นชิ้นลูกเต๋า ขนาด 80 กรัม หรือใส่ตามชอบ เส้นสปาเก็ตตี้ตามที่ต้องการ พาเมซานชีสขูด 1 ถ้วยเล็ก ไข่แดง 1-2 ฟอง นมจืด 1 ถ้วย กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยดำตามชอบ น้ำมันสำหรับปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำสปาเกตตี้คาโบนาร่า 1.นำนมสดรสจืดใส่ชาม เทผสมกับแป้งสาลีและไข่แดง จากนั้นตีผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียนและมีความเหนียวข้น 2.นำเส้นสปาเก็ตตี้มาลวกพอสุก โดยให้ดูเนื้อนิ่มแล้วนำมาใส่น้ำเย็นหลังลวกเสร็จ เพื่อทำให้เส้นยังคงเด้งและไม่นิ่มเกินไป 3.ใส่น้ำมันและตั้งกระทะด้วยไฟกลาง เมื่อร้อนแล้วให้นำหัวหอมและกระเทียมสับลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม แล้วจึงใส่เบคอนลงไปผัดรวมกันจนสุกและออกกรอบเล็กน้อย 4.พร้อมเทส่...
อ่านเพิ่มเติม