สูตรครองแครงอัญชัน กะทิสดมะพร้าวอ่อน
ส่วนผสม ครองแครงอัญชันกะทิสดมะพร้าวอ่อน
A : ตัวครองแครง
- แป้งมัน 400 กรัม
- ดอกอัญชันสด
- น้ำเดือด
B : น้ำกะทิ
- หัวกะทิสด 600 มิลลิลิตร
- มะพร้าวอ่อน (น้ำ+เนื้อ) 1 ลูก
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- เกลือ 1 1/4 ช้อนชา
- งาขาวคั่ว
วิธีทำ สังขยาใบเตย
ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่) กะทิ 3 ถ้วย ไข่แดง 1 ฟอง ไข่ทั้งฟอง 2 ฟอง น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย น้ำใบเตยคั้น 1/4 ถ้วย แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ ใบเตยสำหรับขยำ 5-6 ใบ ขนมปังแผ่นชนิดหนานุ่ม วิธีทำ ผสมไข่แดง ไข่ทั้งฟอง น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย แป้ง 2 ชนิด (ละลายน้ำเล็กน้อย) ขยำกับใบเตยจนใบเตยละเอียด เทใส่กะทิ กรองด้วยผ้าขาวบาง ใส่น้ำใบเตยคั้นให้มีสีเขียวสวย เทใส่หม้อตั้งบนเตา ใช้ไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน คนด้วยตะกร้อมือ (ต้องคนตลอดเวลา) นานประมาณ 20 นาทีจนข้น (ถ้ายังไม่ข้นลดไฟลงและคนต่อจนข้น ระวังไหม้) ทาบนขนมปังตามชอบ
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น