โดนัท

  สูตรอาหาร แนะนำ สำหรับวันนี้ เราขอนำเสนอ  ไก่ต้มน้ำปลา  เมนูไก่ต้ม วิธีทำไก่ต้มน้ำปลา เมนูที่ทำง่ายๆ แต่อร่อยได้รสชาติ สำหรับผู้ชื่นชอบเมนูที่ทำจากไก่ เมนูนี้จะนำไก่ลงไปต้มกับเครื่องปรุงต่างๆ ทำให้ได้รสชาติของเนื้อไก่ สูตรอาหารนี้มีส่วนผสมและขั้นตอนการทำไก่ต้มน้ำปลา อย่างละเอียด อาหารไทย อาหารจีน วิธีทําต้มน้ําปลา ไก่ต้มน้ำปลา สอนเทคนิคการทำเมนูต้มน้ำปลา หากจะพูดถึงเมนูไก่  เมนูต้มน้ำปลา  ถือเป็น เมนูยอดฮิต ของชาวชอบกับแกล้ม ที่อร่อยจะต้องเนื้อแน่น นุ่ม หนังตึง ไม่เละ รสชาติกลมกล่อม ไม่เค็มเกินไป เทคนิคการทำอาหาร มีรายละเอียดดังนี้ ส่วนผสมสำหรับทำไก่ต้มน้ำปลา ไก่สด 1 ตัว รากผักชีบด 2 ช้อนโต้ะ ข่าหั่นแว่น 2 ชิ้น ตะไคร้ 1 ต้น ใบมะกรูด 2 ใบ น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนชา น้ำปลา 1 ถ้วย ซอสถั่วเหลือง 1 ถ้วย ซอสดำ 3 ช้อนชา น้ำเปล่า 3 ถ้วย วิธีทำไก่ต้มน้ำปลา ต้มน้ำให้เดือด ใส่ รากผักชีก ตะไคร้ ข่า และ ใบมะกรูด ลงไป ปรุงรสด้วย น้ำปลา ซอสถั่วเหลือง ซอสดำ น้ำตาล น้ำจิ้มสำหรับ กินกับไก่ต้ม สูตรน้ำปลา นั้น เป็นส่วนประกิบหลักสำหรับความอร่อย ส่วนประกอบของ น้ำจิ้ม ประกอบด้วย ...

       ต่อไปนี้ไม่ต้องเสียเงินหลายร้อยเพื่อไปกินหม้อไฟเกาหลีหรือบูเดชิเกแล้วค่ะ ลองมาทำเองแบบประหยัดดีกว่า  สูตรนี้ใช้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปของไทย พร้อมเครื่องเคราและผักตามชอบ ที่ขาดไม่ได้เลยคือ โคชูจังเพิ่มความแซ่บ มานั่งล้อมวงกินกันเลยจ้า ส่วนผสม บูเดชิเก      • ไส้กรอก (หรือผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูปตามชอบ)      • บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสต้มยำกุ้ง หรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเกาหลี      • ไข่ไก่      • ผักตามชอบ (เช่น ต้นหอมญี่ปุ่นซอย, แครอทหั่นแว่น, เห็ด, ผักกาดขาว, กะหล่ำปลี เป็นต้น)      • สาหร่าย      • โคชูจัง      • น้ำมันงา เคล็ดลับ:      1. การทำบูเดชิเกถ้าอยากให้เนียนคล้ายมาม่าเกาหลี แนะนำให้ใช้มาม่าโอเรียนทอลแบบซอง (เพราะมาม่าเกาหลีเส้นจะเป็นแป้งมันฝรั่ง เด้ง ๆ หนึบ ๆ คนละแบบกับมาม่าไทย ตราโอเรียนทอลนี้คล้ายสุดในราคาเบา ๆ)       2. ส่วนอื่น ๆ ที่ควรมีคือ ผักตามชอบ เช่น เห็ด ...

  หนึ่งในเมนูสไตล์สปาเก็ตตี้ที่ได้รับความนิยมสูงมาก คือ สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า เพราะให้รสชาติอร่อย กลมกล่อม และหอมไปด้วยทั้งเนย นม และชีส รับประทานคู่กับเนื้อแฮมและเส้นสปาเก็ตตี้แล้วให้รสชาติที่ดีเยี่ยม ดังนั้นถ้าคุณต้องการทำสปาเก็ตตี้คาโบนาร่าเองที่บ้านแบบง่ายๆ ขอแนะนำสูตรที่น่าสนใจดังนี้ วัตถุดิบและเครื่องปรุงสปาเกตตี้คาโบนาร่า เนื้อแฮมหั่นชิ้นลูกเต๋า ขนาด 80 กรัม หรือใส่ตามชอบ เส้นสปาเก็ตตี้ตามที่ต้องการ พาเมซานชีสขูด 1 ถ้วยเล็ก ไข่แดง 1-2 ฟอง นมจืด 1 ถ้วย กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยดำตามชอบ น้ำมันสำหรับปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำสปาเกตตี้คาโบนาร่า 1.นำนมสดรสจืดใส่ชาม เทผสมกับแป้งสาลีและไข่แดง จากนั้นตีผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียนและมีความเหนียวข้น 2.นำเส้นสปาเก็ตตี้มาลวกพอสุก โดยให้ดูเนื้อนิ่มแล้วนำมาใส่น้ำเย็นหลังลวกเสร็จ เพื่อทำให้เส้นยังคงเด้งและไม่นิ่มเกินไป 3.ใส่น้ำมันและตั้งกระทะด้วยไฟกลาง เมื่อร้อนแล้วให้นำหัวหอมและกระเทียมสับลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม แล้วจึงใส่เบคอนลงไปผัดรวมกันจนสุกและออกกรอบเล็กน้อย 4.พร้อมเทส่...

  ส่วนผสม - แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม - น้ำตาลแว่น - มะพร้าวขูด - เผือกนึ่ง - เกลือ - สีผสมอาหาร (ใช้สีจากธรรมชาติก็ได้) วิธีทำ ขนมโคเป็นเมนูขนมหวานที่ชาวปักษ์ใต้นิยมกิน มีลักษณะคล้ายบัวลอย แต่ไม่ได้อยู่ในน้ำกะทิ เริ่มขั้นตอน แรกด้วยการผสมสีต่างๆ กับแป้งข้าวเหนียว นวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ปั้นให้เป็นทรงกลมก่อนจะกดเนื้อแป้ง ให้เป็นแผ่นบาง นำน้ำตาลแว่นขนาดลูกเต๋าวางบนแผ่นแป้ง ห่อให้มิดและคลึงให้เป็นรูปทรงกลม (หากห่อไม่มิดเมื่อน้ำไปต้มไส้จะทะลักออกมา) หลังจากนั้นนำไปต้มในน้ำจนเดือด ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ คลุกกับเนื้อมะพร้าวขูดที่คลุกเกลือไว้แล้ว เพียงเท่านั้นก็กินอย่างเอร็ดอร่อยได้เลย

ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่) กะทิ 3 ถ้วย ไข่แดง 1 ฟอง ไข่ทั้งฟอง 2 ฟอง น้ำตาลปี๊บ 1/2  ถ้วย น้ำตาลทราย 1/4  ถ้วย น้ำใบเตยคั้น 1/4 ถ้วย แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด  2 ช้อนโต๊ะ ใบเตยสำหรับขยำ 5-6 ใบ ขนมปังแผ่นชนิดหนานุ่ม วิธีทำ ผสมไข่แดง ไข่ทั้งฟอง น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย แป้ง 2 ชนิด (ละลายน้ำเล็กน้อย) ขยำกับใบเตยจนใบเตยละเอียด เทใส่กะทิ กรองด้วยผ้าขาวบาง ใส่น้ำใบเตยคั้นให้มีสีเขียวสวย เทใส่หม้อตั้งบนเตา ใช้ไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน คนด้วยตะกร้อมือ (ต้องคนตลอดเวลา) นานประมาณ 20 นาทีจนข้น (ถ้ายังไม่ข้นลดไฟลงและคนต่อจนข้น ระวังไหม้) ทาบนขนมปังตามชอบ

 วันนี้เราจะมาชวนทุกคน คลายร้อนด้วยเมนู “วุ้นกะทิใบเตย” หลายคนอาจคิดว่าทำยาก แต่จริงๆแล้วทำง่ายมากๆ เพียงแค่ไม่กี่ขั้นตอน ก็จะได้วุ้นกรุบกรอบหวานมันมาทานเพิ่มความสดชื่นแล้วค่ะ เรามาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยดีกว่า! วัตถุดิบ วุ้นใบเตย 1. ใบเตยหั่นชิ้น 12 ใบ 2. น้ำ 550 มิลลิลิตร  3. น้ำตาลทราย 95 กรัม  4. ผงวุ้น 5 กรัม  วัตถุดิบ วุ้นกะทิ 1. น้ำกะทิ 200 กรัม  2. น้ำ 200 กรัม  3. น้ำตาลทราย 95 กรัม  4. ผงวุ้น 5 กรัม  5. เกลือ 1/2 ช้อนชา  อุปกรณ์ ผ้าขาวบางและกระชอนสำหรับกรองน้ำใบเตย วิธีทำ วุ้นกะทิใบเตย STEP 1 : ทำวุ้นใบเตย - นำใบเตยหั่นชิ้นปั่นกับน้ำให้พอละเอียด แล้วกรองน้ำใบเตยด้วยผ้าขาวบางและกระชอนตาถี่เพื่อให้ได้น้ำใบเตยเข้มข้น - นำน้ำใบเตยไปตั้งไฟ ใส่ผงวุ้น คนจนผงวุ้นละลายจนหมด จึงจะใส่น้ำตาล คนจนน้ำตาลละลาย - เทใส่พิมพ์ ช้อนฟองออกเพื่อให้หน้าของวุ้นเรียบ นำไปพักอุณหภูมิห้อง หรือตู้เย็นเพื่อให้วุ้นเซตตัว TIPS : - หากคนผงวุ้นไม่ละลายพอ วุ้นที่ได้จะขุ่นมีผลึก ไม่เรียบเนียน - หากใส่น้ำตาลก่อนผงวุ้น จะทำให้วุ้นละลายได้ไม่ดี ปั่นใบเตยกับน้ำให้พอละเอ...

        ใครอยากกินบัวลอยสีสวยขอนำเสนอเมนูขนมบัวลอยมันม่วงญี่ปุ่นกะทิสด สูตรจาก  นิตยสารแม่บ้าน  ใส่มันม่วงญี่ปุ่นผสมกับแป้ง ปั้นเป็นลูกกลมเอาไปต้มจนสุก สุดท้ายก็ราดกะทิผสมเนื้อมะพร้าวเผา ส่วนผสม บัวลอยมันญี่ปุ่น      • แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง      • มันญี่ปุ่น (นึ่งสุกและบดละเอียด) 1/2 ถ้วยตวง      • น้ำร้อน 6 ช้อนโต๊ะ      • แป้งข้าวเหนียว (สำหรับทำแป้งนวล)      • น้ำเปล่า (สำหรับต้มเม็ดแป้ง)      • น้ำเย็น (สำหรับแช่เม็ดแป้ง)      • กะทิ (ความเข้มข้นปานกลาง) 2 ถ้วยตวง      • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ      • น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ      • เกลือป่นหยาบ 3/4 ช้อนชา      • เนื้อมะพร้าวเผา (หั่นเป็นเส้น) 1/2 ถ้วยตวง      • ใบเตย 2 ใบ      • หัวกะทิ 1/4 ถ้วยตวง วิธีทำบัวลอยมันญี่ปุ่น    ...

  ส่วนผสม ครองแครงอัญชันกะทิสดมะพร้าวอ่อน A : ตัวครองแครง แป้งมัน 400 กรัม ดอกอัญชันสด น้ำเดือด   B : น้ำกะทิ หัวกะทิสด 600 มิลลิลิตร มะพร้าวอ่อน (น้ำ+เนื้อ) 1 ลูก น้ำตาลทราย 150 กรัม เกลือ 1 1/4 ช้อนชา งาขาวคั่ว  

  ส่วนผสม บัวลอยพาสเทล บัวลอยฟักทอง แป้งข้าวเหนียว 50 กรัม ฟังทองนึ่งสุก บดละเอียด 30 กรัม น้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ (ปรับได้แล้วแต่ความชื้นของสิ่งที่นึ่งมา)   บัวลอยมันม่วง แป้งข้าวเหนียว 50 กรัม มันม่วงนึ่งสุก บดละเอียด 30 กรัม น้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ (ปรับได้แล้วแต่ความชื้นของสิ่งที่นึ่งมา)   บัวลอยเผือก แป้งข้าวเหนียว 50 กรัม เผือกนึ่งสุก บดละเอียด 30 กรัม น้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ (ปรับได้แล้วแต่ความชื้นของสิ่งที่นึ่งมา)   บัวลอยมันเทศ แป้งข้าวเหนียว 50 กรัม มันเทศนึ่งสุก บดละเอียด 30 กรัม น้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ (ปรับได้แล้วแต่ความชื้นของสิ่งที่นึ่งมา)   น้ำกะทิ กะทิ 500 กรัม น้ำตาลมะพร้าว 20 กรัม น้ำตาลทราย 30 กรัม เกลือป่น 1 ช้อนชา ใบเตย

 วัตถุดิบกุ้งอบวุ้นเส้น กุ้งแม่น้ำขนาดกลาง 5 ตัว วุ้นเส้นสด 150 กรัม หมูสามชั้นหั่น 5 ชิ้น รากผักชี 1 ราก พริกไทยเม็ด ½ ช้อนชา กระเทียม 2 กลีบ ขิงหั่นแว่น 3 แว่น ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนชา น้ำมันพืช ½ ช้อนโต๊ะ น้ำสต๊อกหมู 1 ถ้วยตวง ต้นหอม 3 ต้น ขึ้นฉ่าย 2 ต้น น้ำจิ้มซีฟู้ด วิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้น STEP 1 : เตรียมเครื่องปรุง เตรียมต้นหอม และขึ้นฉ่าย ล้างให้สะอาด ตัดรากออก หั่นยาวประมาณ 3-4 นิ้ว บุบรากผักชี กระเทียม พริกไทย และหั่นขิงเป็นแว่นเตรียมไว้ ผสมน้ำราดกุ้งอบวุ้นเส้น โดยใส่น้ำมันหอย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และเหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ (อีก 1 ช้อนโต๊ะ แบ่งไว้ก่อน) คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย แล้วเติมน้ำสต๊อกหมูลงไป ผสมน้ำปรุงรส STEP 2 : ทำกุ้งอบวุ้นเส้น ตั้งหม้อจนร้อน (เลือกหม้อที่มีฝาปิดนะคะ) ใส่น้ำมันพืชลงไปพอร้อน ตามด้วยกระเทียม รากผักชี พริกไทย และขิง ผัดจนหอม ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดจนสุกเกรียมทั้งสองด้าน เติมเหล้าจีนส่วนที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยน้ำมันงา เพื่อความหอม ใส่วุ้นเส้นลงไป วางทับ...

  ส่วนผสม กิมจิ แป้งข้าวเหนียว สาลี่นอก 1 ลูก (ใช้สาลี่ไทยหรือใช้แอปเปิ้ลแทนได้) หอมหัวใหญ่ 1 หัว กระเทียมจีนแกะเปลือก 1/2 ถ้วยตวง ขิงหั่นแว่น 5 แว่น น้ำปลา 10 ช้อนตวง น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 2 ช้อนตวง พริกป่นเกาหลีแบบหยาบ 1 ถ้วยตวง พริกป่นเกาหลีแบบละเอียด 1/3 ถ้วยตวง ผักกาดขาว 2 หัว (หัวละ 1 กิโลกรัม) แครอท 1 หัวใหญ่ หัวไชเท้า 1 หัวใหญ่ ต้นหอม 2 มัดใหญ่ น้ำเปล่า 200 ml แป้งข้าวเหนียว 3 ช้อนตวง วิธีทำ กิมจิ นำผักกาดขาว ต้นหอมหั่นให้เรียบร้อย นำไปแช่น้ำทำความสะอาดในน้ำเปล่า 10 ลิตร และเบกกิ้งโซดา ½ ช้อนโต๊ะ แช่ไว้ 15 นาที เสร็จแล้วล้างด้วยน้ำเปล่าและนำขึ้นสะเด็ดน้ำ จากนั้นนำผักกาดขาวหมักกับเกลือป่น ใส่ให้ทั่วผัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง โดยต้องคอยมาคลุกเคล้าผักทุกๆ 30 นาที นำต้นหอมที่ล้างไว้มาหั่นเป็นท่อนๆ ให้เรียบร้อย จากนั้นนำแครอทและหัวไชเท้าล้างและปลอกเปลือกให้สะอาด จากนั้นหั่นซอยเป็นเส้น ทำแป้งกวนสำหรับหมักกิมจิ โดยเทน้ำเปล่า และแป้งข้าวเหนียวลงไปในหม้อ คนให้เข้ากัน และนำไปกวจนแป้งสุกดี โดยใช้ไฟอ่อน เมื่อสุกแล้วพักให้เย็นตัว นำผักกาดที่แช่ไว้ครบ 2 ชั่วโมงมาล้างน้ำเปล่าใ...

  เค้กมะพร้ามอ่อน !!! รู้สึกว่าผลไม้เกือบทุกชนิดเนี๊ยะ เอามาทำขนมเค้กได้ทั้งนั้นเลย อิอิ น่ากินๆๆอีกแล้ว มีหวังอ้วนก็คราวนี้แหละ อยากรู้วิธีทำกันแระยังเอ่ย ไปลองทำกันเลยค่ะ ส่วนผสม 1 แป้งเค้ก 45 กรัม ผงฟู 1/4 ช้อนชา น้ำตาลทรายป่น 27 กรัม เกลือ 1/8 ช้อนชา ส่วนผสม 2 ไข่แดงเบอร์สอง 2 ฟอง กะทิ 16.5 กรัม น้ำมันพืช 16.5 กรัม น้ำมะพร้าว 12 กรัม ส่วนผสม 3 ไข่ขาวเบอร์สอง 2 ฟอง ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา น้ำตาลทรายป่น 27 กรัม วิธีทำ ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เกลือ น้ำตาลป่นเข้าด้วยกัน พักไว้ ในชามอีกใบผสมไข่แดง น้ำมันพืช กะทิ น้ำมะพร้าว ตีให้พอเข้ากัน เทส่วนผสมที่ 2 ลงในส่วนผสมที่ 1 คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้ ใน ชามที่สะอาดตีไข่ขาวกะครีมออฟทาร์ทาร์ให้เป็นฟอง จากนั้นค่อยๆทะยอยใส่น้ำตาลป่นลงไป ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน แบ่งส่วนผสมไข่ขาวออกเป็น 3 ส่วน นำไข่ขาวลงไปตะล่อมกะส่วนผสม 1+2 อย่างเบามือทีละส่วน ทำแบบนี้จนหมดไข่ขาว เท ส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์ขนาด 1 ปอนด์ กระแทกพิมพ์ 1 ครั้ง นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C อบด้วยไฟล่าง นาน 15-20 นาที พอสุกแล้วนำออกจากเตา กระแทกพิมพ์แรงๆ 1 ครั้งๆ นำ...